Быть сытым, как удав

Быть сытым, как удав

925
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

Встречать покровительницу наступающего года Змею лучше всего (и это условие диктуют нам астрологи) в узком кругу родных и близких. При составлении праздничного меню а) прислушайтесь к советам кулинаров и не сдерживайте свою фантазию, б) следуйте рекомендациям звезд и не ограничивайте себя в еде, в) приготовьте сытное мясное блюдо, которого требуют от вас домочадцы. Выполнить последний пункт поможет мастер-класс от шеф-повара чайханы «Баранжар» Аваза Макхамова.
Баранина «Баранжар»

Вам понадобятся:
мякоть баранины — 150 г, болгарский перец — 30 г, помидоры (лучше ташкентские) — 50 г, баклажаны — 30 г, репчатый лук — 10 г, оливковое масло — 20 г, сухое красное вино — 30 г, бульон из баранины — 200 мл, курага — 10 г, очищенный жареный миндаль — 10 г, мука — 5 г, чабрец — 1 г, зира — 1 г, соль и перец по вкусу.

1. В хорошо разогретую глубокую сковороду (как вариант, в вок) налейте оливковое масло, затем выложите туда кусочки баранины. Жариться в одиночестве мясу придется 5-6 минут — до состояния мягкости.

2. Крупными кусками нарежьте болгарский перец, лук, баклажаны, помидоры, а также курагу.

3. Первыми к мясу присоединятся баклажаны и лук.
Через некоторое время компанию им составят перец и курага, самыми последними должны быть помидоры.
Поскольку «Баранжар» готовят на сильном огне, ингредиенты нужно постоянно помешивать.
4. Влейте в сковороду вино; примерно через минуту, когда «градус» выпарится, добавьте бульон, затем киньте специи и тушите содержимое сковороды еще в течение 15 минут. Под занавес добавьте щепотку муки и тщательно перемешайте.Готовое блюдо украсьте зеленью и миндальными орехами. Приятного аппетита!

Комментарии

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ