«Из одной коровы можно сделать вагон колбасы»

«Из одной коровы можно сделать вагон колбасы»

86342
1
ПОДЕЛИТЬСЯ

В этом уверен председатель Союза медиков Новосибирской области Олег Шестаков.

— По норме в колбасе должно быть от 30% до 70% мяса, а реально от 3% до 7%, — констатирует он. — Вы можете есть хлеб с хлебом, закусывая подсоленной свиной шкуркой и запивая обычной водой. Это принесет примерно столько же пользы, сколько некоторые из колбас. Но зато за меньшие деньги.

Мясо найдут с собаками

По мнению Владимира Кириллова, одного из учредителей общественной организации «Родительский комитет», часть колбас, которые лежат на полках новосибирских магазинов, и собачий корм по составу примерно одинаковы. В ближайшее время общественники намерены обратиться к кинологам и изучить этот вопрос предметно. А пока по их заявке колбасные изделия проверяет НП «Сибирский федеральный центр оздоровительного питания».

Что кладут в колбасу

Качество, медико-биологическую и пищевую ценность колбасы вареной «Дорожная» (ООО «Сибирская продовольственная компания») эксперты признали значительно сниженными. «Растительный компонент является преимущественным; мясопродукты встречаются в незначительном количестве. Из них 56% — мясо, а 44% — шкура и сухожилия. То есть используется низкосортное мясо. И мало полезного фосфора, которого должно быть намного больше в качественной колбасе», — таковы выводы лаборатории.

Качество, медико-биологическая и пищевая ценность колбасы вареной «Докторская» высшего сорта (ООО «Сибирская продовольственная компания») снижены умеренно. «Яичный меланж (размороженные яйца) встречается в достаточном количестве, а жир, сухое молоко и мясопродукты содержатся одинаково (умеренно). При этом вместо части мяса — повышенное количество жира, почти бесполезная соединительная ткань. Фосфора также мало».

— Неперевариваемая соединительная ткань — это совсем не то же самое, что мясо, — поясняет Олег Шестаков.
— Если вы предпочтете обычное вареное мясо, даже дешевое, второй категории, то получите намного больше необходимых белков, аминокислот и железа.

Редакция «Метро» приглашает экспертов и производителей колбас и мясных полуфабрикатов принять участие в круглом столе, посвященном качеству их продукции.

Читайте также:

metronsk.ru/zd/5736
metronsk.ru/nsk/6075

metronsk.ru/zd/6463

Комментарии

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ